Paese che gode di una posizione unica, posto su una collina delle murge , guarda dall’alto un lungo tratto di litorale. Sono molti i monumenti che attestano la longevità di questa splendida cittadina. Salendo la lunga scalinata che conduce al nucleo vecchio di Conversano, si può ammirare il Castello, iniziato dai Normanni nel 1054 e completato nel 1187. Nel XVII fu trasformato da fortezza difensiva a lussuosa dimora privata. Proseguendo per le viuzze del centro storico, si giunge alla Cattedrale, della quale, come in molte altre architetture della regione, si può apprezzare l'accentuato stile romanico.
Tra i monumenti sacri di Conversano, è da visitare il Monastero di San Benedetto, che attualmente ospita le sale del museo civico.
Nelle campagne intorno la città, ci sono decine di laghetti carsici, che costituiscono un sito di grande valore naturalistico, dove si riproducono rettili e anfibi e sostano uccelli acquatici migratori.